在现存的梵高油画中，这幅是最早期（埃顿时期）的作品。在这以前，虽然也画过数幅习作，但都没有保存下来，因此这就成为他的作品目录中登记的第一张。
1881年秋，他从使用调色板的方法开始，学习水彩画的画法，时常从埃顿前往海牙，求教于当时的名画家莫夫。163信上曾叙述说，在莫夫处画了两张静物油画与两张水彩画。信尾又附言：“两张油画的主题是毛皮制成的小孩帽子，旁边放些土豆及甘蓝。”这一幅画是其中的第二张，他在下封信上说：“这不能算是杰作。但总比以前所画的完整些，至少我相信有更逼真的感觉。”
这是一幅梵高早期的油画作品，画的背景与基调是一种阴郁的深棕色，没有很跳跃的纯色，也没有充满生机的鲜艳颜色，大多是经过调试了的混合色，画面很饱和在一种浓浓的灰调子之中。寂静的桌面上堆放着一棵卷心菜和一双木鞋，咖啡色的桌面与沉重的木鞋给人一种喘不过气来的感觉。那棵桌面中央的卷心菜在沉思什么？它是在回忆被砍下时一个农妇的身影、夕阳和黄昏，还是在回忆春天的一场雨水。它淡黄色包卷的叶片上清晰印着岁月成长的纹理，让我想到阳光的声音和十月原野稻谷的颜色。桌面上除了一棵卷心菜和木鞋，还有一些是土豆吧？这些沉默的土豆是荷兰农民喂养生命的基本食物，也是那个时代人类乡村农业劳作与繁衍的根基。在这个喧哗与骚动的色情时代，桌面右侧的一块灰色台布仿佛在提示和告诫我们，简朴生活应该是人类生存的一种高贵品质。
卷心菜和木屐 梵高作品赏析
